La production biologique est un système global de gestion agricole et de production alimentaire respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité, qui apporte des solutions face au changement climatique.
Selon le Groupe de Développement de l’Agriculture Biologique de l’Indre (GDAB 36), un produit biologique est issu d’un mode de production excluant l’usage de produits chimiques de synthèse (engrais chimiques, pesticides…) et les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés). Ils ne contiennent ni exhausteurs de goût, ni colorants, ni arômes chimiques de synthèse.
De même, ces exploitations sont recensées (7 %) comme utilisant la vente en circuit court (un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire – définition du MAA), ce qui constitue un moyen de se rapprocher du consommateur, par la vente à la ferme, dans les marchés, les magasins de producteurs, en tournées